Panna cotta mangue coco 

Facile, cette version exotique de la panna cotta … Porter à ébullition 30cl de lait de coco avec 20 cl de crème fraîche et 40g de sucre . Ajouter 2 feuilles et demi de gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide . Bien mélanger . Mettre en verrines et laisser refroidir . Préparer le coulis de…

Samossas aux légumes

Pour aller avec la fameuse sauce de l'article précédant…   Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis ajouter une cuillère à soupe de graines de cumin. Ajouter 2 cuillères à café de purée ail/gingembre et 1 gros oignon émincé. Quand l'oigmon commence à roussir, ajouter une grosse poignée de petits pois. Puis ajouter les…

Sauce indienne menthe coriandre

  Condiment idéal pour les samoussas … la fameuse sauce verte des restos indiens 🙂 1 tasse de feuilles de menthe. 1 tasse de feuilles de coriandre . 1 yaourt à la grecque . 1 cuillère à café de garam masala . 1 cuillère à café de sel. 1 gousse d'ail . 1/2 piment frais…

Hummus uhmmm

Bon pour ce soir petite recette facile de hummus … moi j’adore ça 🙂 300g de pois chiche égouttés , un peu du jus des pois, un demi citron pressé , 2 cuillères à soupe de tahin, une cuillère à soupe de cumin, 2 gousses d’ail, une cuillère à café de sel , et de…

Garam masala maison

Le père Noël m'a apporté un livre de cuisine indienne … et j'adore ! Donc je suis en plein apprentissage : c'est une cuisine très différente de mon habitude : extrêmement sophistiquée en composition d'épices et d'arômes…. yaourt pour épaissir… ghee comme matière grasse… Voici une première base aromatique : le garam masala que l'on…

Soupe à la choucroute 

Je sais que vous attendez tous avec impatience la recette de cette fameuse soupe traditionnelle Tcheque que j’ai eu la chance d’apprendre avec Jaroslaw. Bon, je vous dois l’honnêteté :  au début en voyant les ingrédients, ça n’apparaissait pas comme étant la soupe de mes rêves. Je n’aurais sans doute jamais essayé cette recette si…

Le fameux potato dumpling

Il n’y a pas un plat tchèque sans un dumpling … De pommes de terre … De pain… Ou encore à base de fromage frais pour les desserts. Voici pour ma première leçon de dumpling, le simplissime à la patate 🙂 Faire cuire des pommes de terre en robe des champs. Les faire refroidir avant…