Panna cotta mangue coco 

Facile, cette version exotique de la panna cotta … Porter à ébullition 30cl de lait de coco avec 20 cl de crème fraîche et 40g de sucre . Ajouter 2 feuilles et demi de gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide . Bien mélanger . Mettre en verrines et laisser refroidir . Préparer le coulis de…

Samossas aux légumes

Pour aller avec la fameuse sauce de l'article précédant…   Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis ajouter une cuillère à soupe de graines de cumin. Ajouter 2 cuillères à café de purée ail/gingembre et 1 gros oignon émincé. Quand l'oigmon commence à roussir, ajouter une grosse poignée de petits pois. Puis ajouter les…

Sauce indienne menthe coriandre

  Condiment idéal pour les samoussas … la fameuse sauce verte des restos indiens 🙂 1 tasse de feuilles de menthe. 1 tasse de feuilles de coriandre . 1 yaourt à la grecque . 1 cuillère à café de garam masala . 1 cuillère à café de sel. 1 gousse d'ail . 1/2 piment frais…

Hummus uhmmm

Bon pour ce soir petite recette facile de hummus … moi j’adore ça 🙂 300g de pois chiche égouttés , un peu du jus des pois, un demi citron pressé , 2 cuillères à soupe de tahin, une cuillère à soupe de cumin, 2 gousses d’ail, une cuillère à café de sel , et de…

Crème brûlée

Ce soir c'etait une orgie de desserts miniatures : Kouign amann, pavlova, volcans au chocolat, rochers noix de coco, brownie noisettes et crème brûlée … Alors pour environ 6 crèmes brûlées … Mélanger 5 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre en poudre…faire mousser. Puis gratter l'interieur d'une gousse de vanille et ajouter à la préparation.…

Brownie au Nutella

Blaise est un fana des muffins au Nutella. Histoire de varier un peu les plaisirs à la pâte anti-diététique, delirium adolescent « kinessaretejamèavanlafaimdupô » , je me suis lancer dans le brownie au Nutella en m'inspirant de la recette trouvée sur « l'académie du goût » Faire fondre au micro ondes 200g de Nutella et 150g de beurre. Battre…

Risotto Venere à la crème Gorgonzola & safran

J'ai reproduit un plat mangé au restaurant qui m'avait émerveillée , sublimes couleurs et goût trop top. Pour le risotto : faire revenir dans une casserole au fond épais avec 2 cuillerées d'huile d'olive, un oignon et 2 tronçons de céleri branche émincés . Ajouter le riz Venere (2 verres pleins pour 4 personnes). Laisser…