J'ai commencé à tester et peaufiner les petits plats goûtés à l'ile Maurice , aidée du livre de cuisine et des épices que je n'ai pas manqué de ramener. Pour aujourd'hui voici très simplement le curry de poulet… Faire mariner pour plusieurs heures, environ 600g de blanc de poulet détaillés en petit morceaux dans une…
Décidément la cuisson sous vide révolutionne le poulet . Au revoir viande sèche, bonjour tendresse et moelleux. Pour cette recette, j’ai ouvert en portefeuille des filets de poulet de façon à avoir une grande tranche fine. Sous un film plastique j’ai ensuite « battue » la viande avec un rouleau à pâtisserie. J’ai préparé la farce…
Et oui le titre est un peu long, comme l'a été mon absence… Disons que j'ai été un peu surchargée de travail et que mon espace « personnel » s'en est trouvé réduit mais c'est une toute autre histoire que celle d'aujourd'hui. Car si je n'ai pas eu le temps d'écrire, je me suis néanmoins lancée dans…
Poulet piquant… Doucement épicé et joyeusement bon… Faire revenir 2 oignons rouges coupés finement avec 2 gousses d’ail dans un wok huilé. Puis ajouter 1 cuillère à café de piment en poudre et 6 cuillères de curry. Laisser mijoter. Réserver- passer un coup de mixer- Faire dorer le poulet en lanières ( 4 filets) puis…
Le Béchec family 