Salade de fenouil

Une petite recette toute simple mais qui me plait trop…. J'aime l'equilibre des saveurs de ce plat que j'ai transformé tranquillement au fil des essais. Cette composition là est ma préférée. 1 bulbe de fenouil coupé très finement en bâtonnet auquel on ajoute des suprêmes d'orange (1 orange) et de pamplemousse (1/2) , des olives…

Mostarda di Cremona

Découverte du jour… Mais d'abord je vous donne un peu de contexte… Resto de boulot…100 et quelques personnes..ambiance rustique, extérieur de Milan…. Pour ça oui, vraiment rustique. Décor rouge et bois. Vaisselle épaisse et couverts de cantine. Serveurs jogging, dépareillés. Apéro Prosecco sucré , bullé. Et commencent les antipastis de l'aperitivo… J'ai failli ne pas…