Curry de poulet à la mauricienne

J'ai commencé à tester et peaufiner les petits plats goûtés à l'ile Maurice , aidée du livre de cuisine et des épices que je n'ai pas manqué de ramener. Pour aujourd'hui voici très simplement le curry de poulet… Faire mariner pour plusieurs heures, environ 600g de blanc de poulet détaillés en petit morceaux dans une…

Maurice, cuisine créole

Mon tour d'horizon de la semaine à Maurice ne serait pas complet sans un peu de dégustation de la cuisine locale…. Et alors que je suis tout juste rentrée je peux vous dire que je n'ai qu'une hâte : me lancer pour reproduire ces saveurs épices et riches ! Comme les curry, cary de toutes…

Poulet épicé

Poulet piquant… Doucement épicé et joyeusement bon… Faire revenir 2 oignons rouges coupés finement avec 2 gousses d’ail dans un wok huilé. Puis ajouter 1 cuillère à café de piment en poudre et 6 cuillères de curry. Laisser mijoter. Réserver- passer un coup de mixer- Faire dorer le poulet en lanières ( 4 filets) puis…