J'ai reproduit un plat mangé au restaurant qui m'avait émerveillée , sublimes couleurs et goût trop top. Pour le risotto : faire revenir dans une casserole au fond épais avec 2 cuillerées d'huile d'olive, un oignon et 2 tronçons de céleri branche émincés . Ajouter le riz Venere (2 verres pleins pour 4 personnes). Laisser…
1 branche de celeri et un oignon très finement ciselé et revenus très doucement dans l'huile d'olive. Faire ensuite blondir le riz Carnaroli puis mouiller avec 1 verre de vin blanc sec. A absorption, ajouter 2 louches de bouillon de légumes et laisser absorber en remuant régulièrement. Renouveler l'operation 4 ou 5 fois jusqu'à cuisson…
Besoin de pâtisser.. De rouler, cuisiner, occuper les mains dans le sucre, le chocolat, et la pâte à gâteau… Surtout après un passage aux urgences vétérinaires pour découvrir une deuxième malformation du toutou.. Une luxation congénitale des rotules qui semble expliquer pourquoi il ne posait plus le pied arrière ce matin… Après la malformation congénitale…
C’est très bon , fort en amandes… Je referais en adaptant la consistance de la pâte qui est délicieuse là mais un peu cassante version « traoumad » 150g amande entières mondées + 100g de sucre de canne : hacher fin 150g farine et 150g beurre ramolli émietté au doigt – ajouter mélanges amandes et sucre- un…
Corso di cucina… Comme les autres fois on oubliera une partie des recettes : l'escalope de veau au marsala, trop gras, trop farineux et le saucisson de chocolat, véritable bombe calorique, Hiroshima italien. Pensez ! Du beurre 150g , du sucre tout plein, des petits beurres émiettés (enfin la version italienne) du chocolat et pour…
Le Béchec family 