Pour aller avec la fameuse sauce de l'article précédant… Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis ajouter une cuillère à soupe de graines de cumin. Ajouter 2 cuillères à café de purée ail/gingembre et 1 gros oignon émincé. Quand l'oigmon commence à roussir, ajouter une grosse poignée de petits pois. Puis ajouter les…
Condiment idéal pour les samoussas … la fameuse sauce verte des restos indiens 🙂 1 tasse de feuilles de menthe. 1 tasse de feuilles de coriandre . 1 yaourt à la grecque . 1 cuillère à café de garam masala . 1 cuillère à café de sel. 1 gousse d'ail . 1/2 piment frais…
Le père Noël m'a apporté un livre de cuisine indienne … et j'adore ! Donc je suis en plein apprentissage : c'est une cuisine très différente de mon habitude : extrêmement sophistiquée en composition d'épices et d'arômes…. yaourt pour épaissir… ghee comme matière grasse… Voici une première base aromatique : le garam masala que l'on…
Le Béchec family 