Pasticceria , pâtisserie du dimanche….

Besoin de pâtisser.. De rouler, cuisiner, occuper les mains dans le sucre, le chocolat, et la pâte à gâteau… Surtout après un passage aux urgences vétérinaires pour découvrir une deuxième malformation du toutou.. Une luxation congénitale des rotules qui semble expliquer pourquoi il ne posait plus le pied arrière ce matin… Après la malformation congénitale…

Tatin d’oignons caramélisés : acte 2

Ça marche…..!! Côté saveur, je ne changerais rien…côté présentation je taillerais les oignons plus finement (j'avais opté pour une coupe « tatin » grossière, mais pour la présentation c'est moins équilibré). Et puis il faut sans doute que je trouve les contenants permettant une présentation individuelle. Donc je résume : compotage des oignons rouges à feu doux…

Tatin d’oignons caramélisés : acte 1

Bon je me lance sans filet… Demain j'ai 7 invités et décidé de tenter mon interprétation de la tatin aux oignons inspirée des cipolle caramellata de Mr Oldani, mon fameux poulet aux morilles à moi et quelques fioritures pour … La joie. Comme je bosse quand même… Tout ça demande un poil d'organisation… J'ai délégué…

Macarons party

Ce matin cuisine … Je me lance dans le macaron pistache-chocolat… D'habitude c'est bon mais pas trop présentable… Là je me suis appliquée grave… Et je suis trop contente du résultat…il sont lisses, ils ont leur collerette, et ils sont de taille « vaguement régulière  » du coup j'y retourne pour un nouvel essai !! Les…

Baci di dama

C’est très bon , fort en amandes… Je referais en adaptant la consistance de la pâte qui est délicieuse là mais un peu cassante version « traoumad » 150g amande entières mondées + 100g de sucre de canne : hacher fin 150g farine et 150g beurre ramolli émietté au doigt – ajouter mélanges amandes et sucre- un…

Muffins chocolat pistache

Envie de faire des gâteaux ce soir… Improvisation autour de la pistache… Simple… 100g de beurre mou et 100g de sucre de canne puis 3 œufs et 150g de farine, 1/2 sachet de levure et on sépare la pâte en 2 parties… Dans l.une pistache en poudre et arôme pistache… Dans l'autre cacao non sucré…

Conserves de tomates italiennes

Occupation du dimanche… Faire des réserves pour l'hiver ! Je me lance dans l'idée d'enfermer la saveur des tomates d'été 🙂 Munie de mon nouvel outil magique qui permet de séparer peau et graines en un tour de manivelle, je réalise en un temps record mon premier bocal….   Je dirais entre 2 et 3…