Amaretti moelleux aux amandes


Tournée d'Amaretti ce soir, version amandes moelleuses… Réduire en poudre 250g d'amandes entières émondées, puis ajouter 100g de sucre semoule, le zeste d'un citron entier non traité et 2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères. Monter en neige 2 blanc d'oeufs et incorporer à la préparation précédente. Réaliser des boulettes de la taille d'une noix et disposer sur une plaque à pâtisserie en silicone. Mettre une amande entière émondée au milieu, une pincée de sucre et enfourner à four chaud (150 ° chaleur tournante) pour une quinzaine de minutes. Les amaretti sont cuits lorsqu'ils sont très légèrement dorés et craquelés 🙂

 

 

2 réflexions sur “Amaretti moelleux aux amandes

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