Salade de fenouil


Une petite recette toute simple mais qui me plait trop…. J'aime l'equilibre des saveurs de ce plat que j'ai transformé tranquillement au fil des essais. Cette composition là est ma préférée.

1 bulbe de fenouil coupé très finement en bâtonnet auquel on ajoute des suprêmes d'orange (1 orange) et de pamplemousse (1/2) , des olives de très bonnes qualité ( j'ai mis des « taggiasche »), et là une découverte : ajouter des fruits de mostarda cremonese (fruits confits sucrés piquants.. Voir l'article joint), j'en ai mis 2, puis huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin… Tout simple mais misant sur la qualité sans compromis des ingrédients.

https://lebechec.com/2013/11/25/mostarda-di-cremona/

 

10 réflexions sur “Salade de fenouil

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