Voici une recette de mini cakes super moelleux et gonflés… J'les emmène au bureau demain ceux là..

Alors il faut 250g de ricotta battue bien lisse avec 160g de sucre. Puis on ajoute 2 jaunes d'oeufs. Battre à nouveau. Puis 1 zeste de citron , puis 200g de farine et 1 sachet de levure. Enfin on ajoute très précautionneusement les 2 blancs montés en neige.

Ensuite j'ai enfourné dans des mini moules en silicone beurrée. Four à 150 degrés seulement et une quarantaine de minutes (tester la cuisson avec la lame du couteau pour vérifier )

Et voilou !

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