El ‘Pont de Fer »


C'est un resto les plus réputé de Milan. Ici on manie la cuisine moléculaire et la créativité autour de classiques italiens ou d'ailleurs. L'experience fut intéressante même si je dois dire que c'est le type de restaurant que je trouve « amusant » sans y trouver une expérience gustative exceptionnelle…disons que je suis ravie de ce que j'y découvre mais que ce n'est pas là que je rêverais d'aller pour me faire plaisir un jour de grande « faim ».

Je vous livre pour le plaisir, la version revisitée de la tarte tatin… Rien à voir avec la tatin mesdames les Françaises si ce n'est les bases de goût , pâte – pomme- caramel… La texture est ici complètement réinventée tout comme le visuel…

 

Et puis parce ce que ça j'ai vraiment aimé les petites billes sous l'agneau… Bulles de goût aubergines (les vertes) et tomates ( les rouges) !

 

 

4 réflexions sur “El ‘Pont de Fer »

  1. Du fond de votre assiette l’oeil des Demoiselles Tatin vous contemple……………. surprenant mais appétissant.

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