Tatin d’oignons caramélisés : acte 2


Ça marche…..!! Côté saveur, je ne changerais rien…côté présentation je taillerais les oignons plus finement (j'avais opté pour une coupe « tatin » grossière, mais pour la présentation c'est moins équilibré). Et puis il faut sans doute que je trouve les contenants permettant une présentation individuelle.

Donc je résume : compotage des oignons rouges à feu doux avec beurre, miel et un peu de vinaigre balsamique.

Puis dans un plat à tatin, beurré et sucré… Mettre la pâte feuilletée sur les oignons tassés et enfourner pour 20 mn

La sauce crème et gorgonzola que j'ai proposé en accompagnement se mariait parfaitement !

 

 

Une réflexion sur “Tatin d’oignons caramélisés : acte 2

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