Tatin d’oignons caramélisés : acte 1


Bon je me lance sans filet… Demain j'ai 7 invités et décidé de tenter mon interprétation de la tatin aux oignons inspirée des cipolle caramellata de Mr Oldani, mon fameux poulet aux morilles à moi et quelques fioritures pour … La joie.

Comme je bosse quand même… Tout ça demande un poil d'organisation… J'ai délégué le vin ..et le dessert… Bene 🙂

Et ce soir je me suis avancée… J'ai levé mes suprêmes de pamplemousses ( pour la fioriture d'apero…). J'ai fait doucement revenir une ventrée d'oignons rouge avec beurre, miel et vinaigre balsamique… J'en ai pleuré….faut dire que 1kg5 d'oignons à l'épluchage c'est redoutable… J'ai choisi des oignons rouges plus doux qui me paraissent particulièrement en affinité avec l'idée de la tatin…

Ah et pour compléter la préparation j'ai préparer une simple ratatouille qui sera un des accompagnements demain ( pour les filles :-))

 
Voici pour le premier acte… La suite demain !

 

 

Une réflexion sur “Tatin d’oignons caramélisés : acte 1

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